안녕하십니까, 해당 내용에 대해 답변드리겠습니다.

우선 주신 질문은 현장체험학습시에 보존식 보관 및 관리에 대한 걸로 이해가 됩니다.

학교급식위생관리지침서에는 급식소 내에서 조리·제공된 음식에 대해 보존식 관리에 대해 언급이 되어있습니다. 따라서 질문자분께서 원하시는 답변을 드리지 못한 점 양해부탁드립니다.

현장체험학습 운영 관리 지침서에 따른 보존식 관리는 해당 부서에 문의해주시면 감사하겠습니다.